ホットな日々

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西部ガスの「男性よ厨房に入ろう」も５回目で最終回。
料理の腕はたいして上がっていませんが、食欲は未だ上がりっぱなし(^_^；


　▲今日も元気に行くぜ～！

本日のメニューは「里芋御飯」「鯵のオイル焼き」「月見団子」の３品。

「里芋御飯」は人参・椎茸・油揚げ・鶏のササミ等を荒みじん切り。
三つ葉はサッ！と茹でて色落ちしない様に水を掛け、３㎝の長さに切る。
出来上がりは人参と三つ葉の色合いが鮮やか。

鯵のおろしにも挑戦。
ぜいご（尾の部分のとげ状の鱗）の捌き方や内臓のかき出し･塩胡椒のすり付け等、
食べ易くする為に手間隙掛けての調理法。
美味しく食べる為に、こんなに手が掛かるとは！

シーズンに合わせて、白玉粉と絹豆腐を揉み込んで、蜂蜜とごま油で月見団子作り。
１０ｇづつ丸めての形作りは、昔の泥んこ遊びを想い出す。

・・・で出来上がったのがコレ！


　▲鯵に添えたエリンギの酢と唐辛子付けは酒のツマミにも合いそう

月１回ペースの初めての料理教室、
「先生より料理を美味しく作らないで下さい。」と言うシャレのわかる山川先生と、
テキパキとアシスタントをこなして戴いた杉山さん、大変お世話になりました。

「オイラ、きっと立派な料理人になって！」・・・みたいなぁ(^_^；

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　▲ポツポツと挑戦してみます