2011年09月12日

男子厨房 最終回

西部ガスの「男性よ厨房に入ろう」も5回目で最終回。
料理の腕はたいして上がっていませんが、食欲は未だ上がりっぱなし(^_^;

男子厨房 最終回
 ▲今日も元気に行くぜ~!

本日のメニューは「里芋御飯」「鯵のオイル焼き」「月見団子」の3品。

「里芋御飯」は人参・椎茸・油揚げ・鶏のササミ等を荒みじん切り。
三つ葉はサッ!と茹でて色落ちしない様に水を掛け、3㎝の長さに切る。
出来上がりは人参と三つ葉の色合いが鮮やか。

鯵のおろしにも挑戦。
ぜいご(尾の部分のとげ状の鱗)の捌き方や内臓のかき出し・塩胡椒のすり付け等、
食べ易くする為に手間隙掛けての調理法。
美味しく食べる為に、こんなに手が掛かるとは!

シーズンに合わせて、白玉粉と絹豆腐を揉み込んで、蜂蜜とごま油で月見団子作り。
10gづつ丸めての形作りは、昔の泥んこ遊びを想い出す。

・・・で出来上がったのがコレ!

男子厨房 最終回
 ▲鯵に添えたエリンギの酢と唐辛子付けは酒のツマミにも合いそう

月1回ペースの初めての料理教室、
先生より料理を美味しく作らないで下さい。」と言うシャレのわかる山川先生と、
テキパキとアシスタントをこなして戴いた杉山さん、大変お世話になりました。

オイラ、きっと立派な料理人になって!」・・・みたいなぁ(^_^;

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 ▲ポツポツと挑戦してみます




Posted by 夜更かし中年隊 at 05:49 │うまいもの
この記事へのコメント
最終回というのはさびしいですね。
でもこれで夜更かし中年隊さんは「料理の鉄人」ですね(笑)
Posted by ryu3 at 2011年09月12日 13:41
「料理の鉄人」か・・・
夜更かし中年隊「夜の鉄人」から鞍替えするかな?(^_-)
Posted by 夜更かし中年隊夜更かし中年隊 at 2011年09月12日 17:21
おおお!すごい!!
女の私より上手いんじゃないですか?笑
秋を感じるメニューですね、とっても美味しそうです^^
Posted by あいちょん at 2011年09月12日 17:52
あいちょん

調味料は測って準備してあるんで
味に間違いはなし、美味しかったです。

超和風メニューなんで、派手なメニューではないですね。
最終回に相応しい豪華版が食べたかった・・・(^-^)
Posted by 夜更かし中年隊夜更かし中年隊 at 2011年09月12日 18:19
秋らしくて美味しそう!
お月見しながらにピッタリのメニューですね
5回とも皆勤したんですか?
修了おめでとうございます!(*^_^*)
Posted by おむすびころりん at 2011年09月13日 07:53
おむすびころりん さん

はい、皆勤しました。
月一回ペースだったのでやれたのかな?と思います。

魚のおろし方や内臓取り出しは、調理人の腕の見せ処。
釣りに行ったら、魚は捌いてから持ち帰りしないと嫌がられます(^_^;
Posted by 夜更かし中年隊夜更かし中年隊 at 2011年09月13日 12:31

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アラカン(アラウンド還暦)世代。
親父の立場や経験から、
独り言・視線・つぶやきを交えながら
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