2015年08月03日

昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

暑い夏を乗り切ろう!と長崎食さるく「長崎の薬膳に参加。
色んな方との縁あって、この〈食さるく〉も数回目。
いつも満足・満腹状態で終える恒例催事、さて今回は?

昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

東洋医学の食養生と食生活のバランスについて学び、
長崎の食材を使った薬膳料理と堪能できる・・・との触れ込み。
   講師:薬剤師 手嶋敏子氏(※人生を謳歌している頼もしい?先生)
   日時:8月1日(土) 11:30~14:00
   場所:ホテルニュー長崎
   料金:5,000円

8人掛けのテーブルが8つ、参加者は優に60名超えの盛況。
会場眼下には、建設中の長崎県庁や三菱重工・長崎港が拡がる。

昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

指定された席に着くと氏名札迄あり、まるで結婚式並み。

昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

先生が旬の食材を使って考案した今回のメニュー表はじめ、
薬膳の案内・専門的な資料・新薬品のサンプルも配布されている。

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手嶋講師の薬膳の説明があって、先ずは食前酒の「山桃酒」から。
オイラは夜勤務日なので、残念ながらこれは連れにパス。
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

お次は「季節の冷菜七種盛り合わせ」。
黄瓜・鮎・若鶏・クラゲ・夏野菜・ポーク・ワカメ麺に趣向を凝らした味付け。
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「ふかひれ入り四川風辛みスープ」
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「ソフトシェルクラブの豆鼓ソース炒め」
ソフトシェルクラブとは脱皮直後のカニのこと。
成長途中の柔らかいカニを食する罪悪感がちょっぴり・・・
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「牛舌の柔らか煮 カリカリパン添え」
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「水イカのボイル 特製ソース添え」
ソースを除けば、今回一番超シンプルなメニュー。
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「豆腐と茄子のピリ辛ソース掛け」
これは殆ど〈麻婆豆腐〉の味。
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「海鮮二種とオクラの広東風揚げ物」
中華料理でよく〈広東風〉〈四川風〉と言われるが、
極端に言えば〈広東風〉はまろやかな味付け・〈四川風〉は辛いんだとか。
〈広東風〉はあんかけに代表される味、〈四川風〉の辛さは唐辛子風味らしい。
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「クコ・山芋・生コーン入り赤米のお粥」
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

「桃のコンポート 金木犀ソース フルーツ添え」
中華風だからデザートもケーキじゃない?
昼間からチョイと贅沢「薬膳料理」

配布された〈長崎の薬膳 御席〉メニュー表隅には
「ホテルニュー長崎 中国料理桃林 溝田正利謹製」の文字と印。
真っ昼間から、こんな贅沢メニューをいいのかな?」と思いながらも、
次から次への趣向を凝らした〈マイウ~!〉な料理を完食。

今回も「長崎の薬膳料理」を大満足で戴きました♪




Posted by 夜更かし中年隊 at 08:41 │うまいもの

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アラカン(アラウンド還暦)世代。
親父の立場や経験から、
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