2015年11月29日

豆腐料理にハズレなし!?

急な温度低下にオイラはホカロン・ファンヒーター、夜はアンカで対応。
暑さより寒さに弱い体質なんで、とにかく身体を冷やさない様に注意している。

寒い季節の食卓には、まず鍋物料理。
〈具材ベスト5!〉は「白菜」「肉類」「豆腐」「キノコ類」「ネギ」らしい。


 ▲最近は具に加え、味付けも豊富な鍋物料理

大好きな「豆腐」と言えば、先日の新聞で知った「酢豆腐」なる言葉。
語源は知ったかぶりの若旦那が腐って酸っぱくなった豆腐を食べさせられ、
「酢豆腐」だと見栄で答える落語からきたものとか。
酢豆腐」すなわち、知ったかぶりをする人。半可通。

豆腐に鎹(かすがい)」とい言葉もある。
木材をつなぎ止める鉄製の鎹を軟らかい豆腐に打ち込もうとする様から、
手応えや効き目がまったく無いことの例え。糠(ぬか)に釘。(※こっちが解り易い)

豆腐の種類も木綿豆腐・絹ごし豆腐から種類も増え、
豆乳の濃淡から海水を使用したり製法を変えたりと、技術革新?が続く。
でも結局、昔なじみの味が・・・に落ち着いたりするんだよなぁ。

今夜も、鍋料理で温まりたいような夜になりそうだ。




Posted by 夜更かし中年隊 at 15:33 │拡がる世界

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アラカン(アラウンド還暦)世代。
親父の立場や経験から、
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