ホットな日々

１１月２６日（土）１１時からの長崎学さるく「長崎の薬膳」に参加。
開催は２月・６月に続き今回で３回目、とにかく人気の講座らしく
定員３０名に応募者多数の為、関係者に頼んで６０名にして戴いたとの事。


　▲参加者超満員

　　場所　　：　ホテルニュー長崎
　　講師　　：　手嶋敏子氏〈開生薬局〉
　　参加費 ：　５０００円

〈薬膳料理〉とは、東洋医学を応用しながらも身近で旬な野菜を上手に使い
漢方の生薬を加味した美味しくて滋養のある健康維持のための料理。
講師の手嶋先生は、健康と快適な暮らしを応援する開生薬局を経営しながら、
学校の講師も勤められる漢方の専門家です。

配布された資料を参考にしながら、薬膳の効能や食材類を講師が説明。
次々と登場する料理毎に、丁寧な解説が入ります。



まずは、食前酒から。
ハンドルキーパーだったんで、残念ながらこれはパス！


　▲泣く泣く責任感？からパスした食前酒：山桃酒


　▲季節の６種冷菜盛合せ


　▲朝鮮人参入り具だくさん蒸しスープ


　▲車海老と木の子のバター風味炒め


　▲オレンジ風味　北京ダック


　▲鶏肉と木の実の炒め物　バスケット盛り


　▲黒毛和牛の中華風ステーキ　蒸し野菜添え


　▲アボカド黒木耳の中華グラタン


　▲山椒風味　中華風おこわの蓮の葉包み


　▲愛玉子と杏仁豆腐のチャイニーズスウィーツと黒胡麻団子の盛合せ

秋の季節に相応しい特徴を活かし、旬の食材をふんだんに使った薬膳料理、
自然のエネルギーを頂いた気分になりました。

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