ホットな日々

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第２回の「健康料理教室」は、
第２の国民病：CKD（慢性腎臓病）について勉強後、
「野菜たっぷり　おいしい減塩食料理」を創る。

「腎臓」は血液を濾過し尿をつくり、血圧を調節する。
CKDは尿異常や腎臓の機能低下に始まり、
進行すると腎不全になり人工透析をする事態をも招く。
また、脳卒中や心臓病等の重大な合併症を起こしたりする。
CKD患者は、８人に１人の割合と意外に多い。


　▲健康維持に運動は欠かせない

健康な腎臓を保つには、
高血圧・高血糖・肥満にならないようにする事が大事。
〈カリウム〉は余分な塩分を排泄し血圧を下げる作用があり、
野菜類・いも類・果物などに豊富に含まれるらしい。
う～ん、勉強になるなぁ。

「野菜たっぷり　おいしい減塩食料理」のメニューは、
「豚肉の山芋ロール焼き」「オランダ風煮」「和風ジュレのおろしあえ」の３品。


　▲中々のボリュウムでお腹いっぱい

これで、全カロリー４３９kcal。
油とポン酢等を使うことで、少ない塩分で美味しく出来る。
う～ん、健康的♪



さて慢性腎臓病が第２の国民病なら、
他の国民病は何だったっけ？とネットで調査。

「がん」「脳卒」「急性心筋梗塞」「糖尿病」に、
年々増加している職場での〈うつ病〉や高齢化に伴う〈認知症〉など
「精神疾患」を追加して国民病〈５大疾病〉と言うらしい。
成程、これだけ病気があれば、どれかに引っ掛かりそう(^_^；

「健康料理教室」から拡がる人の和・具材の知識・調理法・病気の知識と、
う～ん、いろいろ勉強になるなぁ♪